Дипломная работа на тему корнеплоды

Ульяна

Тема 3. Редька содержит лизоцим, обладающий бактерицидным действием, поэтому кашица и сок из корнеплодов способствуют очищению ран от гноя и их заживлению. Наибольшее содержание витамина С в редисе насыщенно красного цвета, наименьшее — в корнеплодах белого цвета. Упаковка и хранение клубнеплодов, корнеплодов, капустных овощей. В состав корнеплодов входят различные ферменты каталаза, пероксидаза, аскорбиноксидаза, цитохромо-ксндаза, глютатионредуктаза, полигалактуроназа, фосфатаза, инвертаза, протеаза, липокиназа, лицетиназа, трансаминаза и, кроме того, некоторые органические кислоты, обладающие бактерицидным действием хлорогеновая, галловая, бензойная и др. Методы определения таможенной стоимости 3. Переслойку лежких корнеплодов землей или песком применяют редко, только для ценных селекционных партий маточников.

Корнеплоды требовательны к влаге. Хорошие их урожаи получают на плодородных рыхлых почвах, особенно с искусственным орошением. В корнеплодах накапливаются сахара сахарная свёклабрюкваинулин цикорийкрахмал катранминеральные соли, витамины морковь, репа, редис.

Используются в пищу в варёном, тушёном и сыром виде, их сушат и консервируют. Он определяет общие принципы осуществления валютных операций во внутреннем хозяйственном обороте и международных расчетов в России, а также права и обязанности юридических и физических лиц в отношении владения и распоряжения валютными ценностями, ответственность за нарушение валютного законодательства.

Так, по действующему работа законодательству РФ с г. Таможенное регулирование является одним из существенных методов государственного воздействия на экономику страны. Таможенное регулирование на территории РФ осуществляется в соответствии с таможенным законодательством РФ и законодательством РФ о государственном регулировании внешнеторговой деятельности.

В том числе с применением института таможенных преференций. В соответствии с которой промышленно развитыми странами в одностороннем порядке предоставляются тарифные льготы в пользу развивающихся стран. Данная система действует до сегодняшнего дня с условием постоянного пересмотра таможенных тарифов с целью развития внешней торговли и международного сотрудничества.

Что касается российского опыта использования преференций, то согласно Постановления Правительства РФ от 11 апреля г. Существует отдельный перечень наименее развитых стран пользователей схемой преференций Российской Федерации свыше 40 государств. Максимальные по этим ставкам рассчитываются таможенные пошлины на товары, происходящие из всех остальных государств, а также на те товары, страна происхождения которых неизвестна.

Иногда эти ставки называют генеральными. Согласно п. В целях защиты экономических интересов РФ к ввозимым товарам в соответствии со статьей 7 Федерального закона от 08 ноября г. Специальная пошлина может быть применена к товару в качестве защитной меры, если установлено, что товары ввозятся в количествах и на условиях, наносящих или угрожающих нанести серьезный ущерб отечественным производителям какой-либо отрасли российской экономики.

Корнеплоды действия корнеплоды пошлины не должен превышать срок, необходимый для устранения серьезного ущерба отрасли российской экономики или для предотвращения угрозы его причинения и для облегчения процесса адаптации отрасли российской экономики к меняющимся экономическим условиям. При этом указанный срок не может превышать четырех лет. Антидемпинговая пошлина применяются в случаях ввоза на таможенную территорию РФ товаров по цене более низкой, чем их нормальная стоимость в стране вывоза в момент этого ввоза, если импорт данного дипломная работа на тему корнеплоды наносит или Корнеплоды антидемпинговых пошлин связано с наличием одновременно трех обстоятельств: факта ввоза товаров на российскую таможенную территорию по цене, более низкой, чем их нормальная цена, сложившаяся на момент ввоза товаров в стране экспорта; наличия материального ущерба или угрозы его нанесения; причинно-следственной связи между ввозом таких товаров, с одной стороны, и нанесением угрозой нанесения материального ущерба отечественным производителям подобных товаров либо препятствием организации или расширению производства подобных товаров в РФ, с проблемы эффективности реферат стороны.

Компенсационная таможенная пошлина пошлина, взимаемая в случаях ввоза на таможенную территорию страны товаров, при производстве или вывозе которых прямо или косвенно использовались субсидии. Компенсационные пошлина взимаются, если такой ввоз наносит или может нанести ущерб отечественным производителям подобных товаров либо препятствует организации или расширению производства подобных товаров. Вывозные ставки таможенных пошлин, как правило, устанавливаются на стратегические важные виды сырья, внутренние цены на которые существенно ниже мировых.

Применение экспортных пошлин в отношении этой продукции продиктовано чисто фискальными соображениями, когда государство в интересах сиюминутной финансовой выгоды жертвует перспективой роста отечественного производства. По оперативным данным Минсельхоза России, площадь посадки картофеля на г.

В основном размеры посадки картофеля были расширены в Центральном федеральном округе. Таблица 1. Посевные работы велись высокими темпами во всех федеральных округах. Таблица Отгрузка овощей за январь-апрель тыс. Характеристика овощей и корнеплодов как товаров внешней торговли Существует большое разнообразие овощей, более видов особенности их строения, сохраняемости обуславливают их классификацию по нескольким признакам: 1.

По продолжительности жизни а однолетние - огурцы, томаты, арбузы, бобовые, салатно - шпинатные и др. По способу выращивания.

По периоду вегитации. По комплексу признаков. У этих овощей в пищу употребляют клубни, корни, стебли и листья. Клубнеплоды - картофель, батат, топинамбур земляная груша. Корнеплоды - морковь, свекла, брюква, репа, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен.

Луковые - лук репчатый, лук батун, шнитт - лук, лук - порей, чеснок, лук - слизун. Капустные - капуста белокачанная, краснокачанная, цветная, брюссельская, пекинская, кольраби и др.

Салатно - шпинатные - салат, шпинат, щавель, крапива, лебеда. Пряные - укроп, петрушка, мелисса, тмин, майоран, розмарин, кориандр и др. Десертные - ревень, доклад кто живет в пруду, артишок. Тыквенные - огурцы, тыквы, арбузы, дыни, кабачки, патиссоны. Томатные - томаты, бакложаны, патиссоны. Бобовые - бобы, фасоль, горох.

Зерновые - кукуруза. Клубнеплоды Картофель - важнейшая продовольственная, техническая и кормовая культура.

Его тему за высокие пищевые и вкусовые достоинства, содержание разнообразных витаминов и минеральных веществ, способность к длительной сохроняемости и возможности круглогодичного потребления.

Корнеплоды К корнеплодам относятся овощи, съедобная часть которых представляет собой разросшийся мясистый корень. дипломная

28.4. Овощи. Корнеплоды и бобовые

У отдельных видов в пищу используется и зелень. В зависимости от строения корня различают три типа корнеплодов: морковный, свекольный и редечный. У корнеплодов этого типа Между ними находится пробковый камбий. Сверху корнеплод покрыт естественной перидермой. По составу и количеству питательных веществ кора более ценная, чем сердцевина. К корнеплодам этого типа относится морковь, петрушка, сельдерей, пастернак.

Представлены столовой и сахарной свеклой. В качестве овощной культуры используется лишь столовая свекла. У корнеплода темно-красная мякоть с кольцами более светлого тога, что обусловлено чередованием тканей ксилемы светлых колец и флоэмы темных колец. Чем меньше удельный вес стихийные смерчи реферат, такни ксилемы, тем выше пищевая ценность свеклы.

Дипломная работа на тему корнеплоды их внутреннего строения является радиальное расположение вторичной ксилемы, флоэмы и паренхимной ткани. Камбиальный слой находится непосредственно под перидермой. К корнеплодам этого типа относятся редька, редис, брюква и репа. Для корнеплодов всех типов характерны общие морфологические признаки: головка в верхней части с черешками листьев и почками в основании, корневое тело основная съедобная часть и кончик корня основнойа у корнеплодов свекольного типа наличие боковых корешков.

У остальных корнеплодов тонкие боковые корешки при уборке легко отрываются и, как правило, отсутствуют. Кончики корня наиболее уязвимая часть корнеплода, поэтому при хранении он легко увязает и поражается микроорганизмами белой или корневой гнилями. Обрезка кончика после уборки улучшает сохраняемость корнеплодов.

Сверху корнеплоды покрыты естественной перидермой кожуройприросшей к мякоти и защищающей ее дипломная работа на тему корнеплоды неблагоприятных внешних воздействий.

Дипломная работа на тему корнеплоды 2231

Наиболее легко увядающими являются корнеплоды морковного типа, редис, наименее - свекла, редька, репа и брюква. Корнеплоды повреждаются микробиологическими белая, серая, черная гнили, фомоз и др. Отличительной особенностью всех корнеплодов является высокое и вреднее содержание сахаров, ароматических, пектиновых и минеральных веществ.

Многие из корнеплодов содержать гликозиды и фенольные вещества, придающие им своеобразный вкус. Таможенная экспертиза товаров: учебник для студ. Додонкин, И. Жебелева, В. Наибольшее количество каротина в корнеплодах красно-оранжевой окраски, наименьшее в корнеплодах желтого цвета и очень молодых, слабо окрашенных.

В состав корнеплодов входят различные ферменты каталаза, пероксидаза, аскорбиноксидаза, цитохромо-ксндаза, глютатионредуктаза, полигалактуроназа, фосфатаза, инвертаза, протеаза, липокиназа, лицетиназа, трансаминаза и, кроме того, некоторые органические кислоты, обладающие бактерицидным действием хлорогеновая, галловая, бензойная и др.

После уборки недозревшие корнеплоды дозревают. В них увеличивается количество каротина и сахара, резко снижается крахмал. Лучше сохраняются зрелые корнеплоды. После семи-восьми месяцев хранения содержание каротина и сахара снижается.

Листья должны быть обрезаны в первые дни после уборки. В зависимости от длины корнеплодов сорта моркови разделяют на каротели смполудлинные см и длинные более 20 см. Реализуемая морковь делится на три класса: Экстра, первый и второй.

Для транспортирования морковь упаковывают в ящики вместимостью кг, в мешки тканевые и сетчатые вместимость кг. При хранении Хранение моркови в холодильных дипломная работа на тему корнеплоды регламентируется ГОСТ ранят корнеплоды в чистых, сухих, темных, проветриваемых складах.

Кратковременное хранение в розничной сети осуществляется при температуре от 0 до 10 градусов. Морковь хранят в неохлаждаемых и охлаждаемых складах тарным в ящиках, контейнерах или бестарным навалом, в секциях, закромах, буртах и траншеях способом с естественным или принудительным воздухообменом.

Дипломная работа на тему корнеплоды хранение моркови в полиэтиленовых мешках или вкладышах. Удлинение сроков хранение за счет создания модифицированной газовое среды и повышенной относительной влажности воздуха.

Свежая морковь укрепляет организм, повышает его сопротивляемость к различным инфекционным заболеваниям, полезна при гиповитаминозе С, А, малокровии, потере аппетита, при болезнях почек, печени, сердечнососудистой системы, органов дыхания, заболеваниях глаз, связанных с гиповитаминозом А.

Морковный сок, как свежеприготовленный, так и консервированный, рекомендуется для питания детей, больных инфарктом миокарда. Маленьким детям морковный сок дается столовыми защита диссертации совокупности работ, учитывая послабляющее его действие.

Морковный сок с медом полезен при кашле и охриплости голоса простудного характера. Больным стоматитом воспалением слизистой полости рта рекомендуется полоскать рот свежеприготовленным морковным соком. Отличительная их особенность наличие белых бело-серых или желтовато- белых корнеплодов, за что их иногда называют белыми кореньями. В пищу используются корнеплоды и пряная зелень ботва. Корнеплоды рекомендуются для нормализации двигательной функции и опорожнения кишечника, но противопоказаны при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Обладают мочегонным и отхаркивающим действием. Сок используется для лечения трудно заживающих ожоговых ран. Репа и брюква характеризуются холодостойкостью и относительной скороспелостью, дипломная работа на тему корнеплоды их выращивают даже в северных районах. В средней и южной полосе они могут давать два урожая за сезон.

6574874

Особенностью химического состава корнеплодов является среднее содержание сахаров, причем в брюкве их больше, чем в репе. Особый запах репе и брюкве придают эфирные масла. Сорта брюквы и репы делятся на скороспелые до 60 дней среднеспелые дней позднеспелые более 80 дипломная работа на тему корнеплоды. Лучшие сорта репы: Петровская, Миланская, Майская. Основные сорта брюквы: Красносельская, Шведская. Редис — корнеплод редечного типа, имеющий форму от округлой до длинной конической и веретеновидной.

Отличается самой высокой скороспелостью среди корнеплодов. Окраска кожицы - красная, карминовая, фиолетовая; мякоть белая.

Однолетнее растение, является ранней культурой. Согласно нормам питания, человек в дипломная работа на тему корнеплоды должен съесть не менее 0, 66 кг редиса.

Корнеплоды могут быть круглыми, слегка сплющенными или удлиненными, белой, розовой или красной окраски. Наибольшее содержание витамина С в редисе насыщенно красного цвета, наименьшее — в корнеплодах белого цвета. Перед уборкой редис поливают. Чтобы корнеплоды оставались свежими до употребления, их пучками погружают в воду. С повышением температуры сроки хранения сокращаются. Вкусовые и товарные качества редиса, сохраненного в полиэтиленовых мешках, продлеваются до 16 дней. Осенние сорта редиса в полиэтиленовых мешках и в холодильниках могут храниться несколько месяцев без потери вкусовых качеств.

Молодые листья редиски на вкус мягки, слегка остры и горьковаты. Их добавляют в салаты, винегреты, борщи, супы.

Безопасность облачных технологий рефератДоклад на тему интегрированные урокиДоклад на тему даниель дефо
Доклад на тему грачи прилетелиОлимпиада по русскому языку эссеРеформы александра 1 реферат кратко
Реферат на тему оказание доврачебной помощиРеферат бухгалтерский баланс 2012Доклад о извержении вулкана
Учет доходов и расходов организации отчет по практикеШостакович соната фортепиано диссертацияРеферат системный анализ и теория систем

Корнеплоды и ботва используются в лечебном питании как источники витамина С при гиповитаминозах, корнеплоды полезны при запорах, но противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях тонкой кишки. Сорта подразделяются на ранний- Заря, Французский завтрак, Сакса,18 дней, Корунд.

Красный дипломная работа на тему корнеплоды, Красный гигант. Семена заделывают в почву на глубину см. Поливают редис регулярно, через два-три дня, а в сухую погоду — ежедневно. Редька — корнеплод редечного типа, близский по ботаническим признакам к редису, но более крупный массой от 60 до г. Корнеплод отличется от редиса и окраской кожуры желтая, зеленая, серая и черная двулетнее растение.

Корнеплод белого или дипломная работа на тему корнеплоды цвета, массой от 60— г летние сорта до нескольких кг зимние сорта. Ранееспелые сорта летней рельки- Одесская5, Деликатес, Майская, позднеспелые- Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная.

Редька улучшает пищеварение, повышает аппетит, нормализует двигательную активность кишечника и стул. Противопоказана при язвенной болезни желудка и контрольная работа по физике электрическое поле и ток кишки, заболеваниях кишечника и печени.

Сок редьки с медом или сахаром оказывает отхаркивающее и противовоспалительное действие, рекомендуется при бронхите, катаре верхних дыхательных путей. Сок черной редьки, разбавленный водой, оказывает желчегонное действие. Его принимают до еды. Наблюдается сложная зависимость между степенью вызревания к моменту уборки и характером и темпом дифференциации почек при хранении, а следовательно, сохраняемостью корнеплодов, например степень вызревания моркови можно установить при помощи деления сахарозы, содержащийся в ней на моно сахара, и если это отношение значительно выше единицы, то это означает.

Если результат меньше единицы, то вызревание не достаточное, сохраняемость непродолжительная. У зрелых корнеплодов отмечено так же повышенное содержание сухих веществ и каротина по сравнению с менее вызревшими. У менее вызревших корнеплодов быстрее завершается процесс дифференциации почек, у них раньше начинается расходование веществ и энергии на эти процессы и потери при хранении оказываются повышенными. Вызревание и сохраняемость моркови, например, напрямую зависит от сроков посева.

В южных зонах страны морковь запоздалых сроков посева также сохраняется хуже, чем оптимальных июньских. Здесь же можно отметить, что при слишком ранних сроках посева значительная часть корнеплодов нетоварная, часто они треснувшие и тоже плохо сохраняются.

Установлено, что вызревание корнеплодов дипломная работа на тему корнеплоды зависит от типа почв, норм и соотношений удобрений.

Корнеплоды по сохраняемости можно отнести к двум основным группам: механически прочные с плотными покрывными тканями, хорошо сохраняющиеся свекла, брюква, турнепс.

Это разделение в значительной мере условно, но анатомическое строение двух основных представителей групп - свеклы и моркови настолько является различным, что дипломная работа на тему корнеплоды специального сравнения. Все виды корнеплодов, в особенности морковь теряют устойчивость к болезням при подведании, ткани потерявшие тургор легко поражаются патогенными микроорганизмами, в первую очередь грибами. Быстрее увядает хвостатая часть корнеплодов, именно отсюда развивается поражение.

У свеклы выделяют микробиологическое заболевание-хвостовая гниль, предотвратить подвядание корнеплодов-одно из основных технологических условий их курсовые по мелиорации уборки хранения. Для этого необходимо удалять ботву до или после выкопки корнеплодов, укрывать партии от ветра и солнца, не следует тщательно очищать корнеплоды от мелких комочков почвы, а тем более зачищать корешки и допускать значительных срезов покровных тканей.

Из - за возможности легкой потери влаги нежными корнеплодами группы моркови лучшей технологией хранения для них является защита от испарения, например негерметичной упаковкой в полиэтиленовую пленку, при которой испарение влаги минимально и потери тургора не происходит. Хорошая сохраняемость корнеплодов в условиях относительной изоляции обусловлена. Корнеплоды не выдерживают даже легкого подмораживания. Поврежденные ткани после оттаивания теряют сок, ослизняются и в них легко проникают и развиваются микроорганизмы.

Способность "отходить", свойственная капусте у корнеплодов отсутствует. Однако, корнеплоды могут хорошо сохраняться и при температуре до минус 0.

Тепло и влаговыделение у корнеплодов в среднем несколько выше, чем у картофеля, но значительно ниже, чем у капусты, поэтому их можно размещать на хранение довольно высоким слоем, особенно свеклу м промежутки между ними ведут к хорошему воздухообмену. В штабеле моркови воздухообмен затруднен и высоту ее слоя делают ниже, чем у свеклы 1. Особых условий при хранении требует редис, так как дипломная работа на тему корнеплоды корнеплоды мелкие, покровные ткани нежные, и хранение осуществляется в более теплый период.

В это время интенсивность теплообмена корнеплодов повышена, поэтому их помещают на хранение в холодильные камеры. В нашей стране возделывают сорта столовой свеклы: Бордо ,Египетская, НесравненнаяА и другие-отличаются высокой, примерно равной лежкостью, а у моркови различия в этом отношении более значительные.

У сортов с корнеплодами конической удлиненной формы Шантане ,Московская Зимняя А,Несравненная лежкость выше, чем с цилиндрической Нантская 4 ,плохую сохраняемость имеют ранние сорта моркови с коротким корнеплодом. Наиболее лежкие из сортов репы - Сахарная, Бордовикская. Допускают отклонения в ту и иную стороны на 0. При дальнейшем снижении температуры корнеплоды могут подмерзнуть, а при повышении возрастет микробиологическая порча и потеря массы. Благоприятна при хранении корнеплодов, в первую очередь моркови, повышенная концентрация углекислого газа, но она не должна быть слишком высока.

Картофель чаще всего заболевает фитофторой, фузариумом, паршой обыкновенной, мокрой и кольцевой гнилью. В том числе с применением института таможенных преференций.

При такой концентрации развитие микроорганизмов тормозиться, но не на столько. Повышенное его содержание в среде обуславливает замедление дыхания и других процессов обмена веществ и удлинение периода вынужденного покоя.

Прорастание корнеплодов задерживается, потери массы снижаются, в связи с этим весьма перспективно хранение моркови и других корнеплодов в различных типах упаковки с полимерными пленками, чаще всего негерметичных, или перфорированных.

В них ингибируется дыхание вследствие повышенной концентрации углекислого газа и испарение благодаря высокой влажности среды внутри упаковки. И то, и другое способствует повышению сохраняемости продукции.

Технологический процесс продажи клубнеплодов, корнеплодов, капустных овощей

Однако, при слишком высокой концентрации углекислого газа наблюдается расстройство дыхательного обмена, накапливаются продукты неполного окисления и развивается брожение. Из -за разложения пектиновых веществ ткань корнеплода превращается в кашицеобразную массу. Режим хранения маточников корнеплодов существенно отличается от дипломная работа на тему корнеплоды хранения продовольственных запасов. Для маточников не рекомендуется температура ниже 0. Влажность такая же, как для продовольственной продукции.

Установлено, что после хранения маточников в средне с повышенной концентрацией углекислого газа в первый период вегетации семенные растения развивались замедленно, но затем догоняли полученные от маточников, хранившихся в обычных условиях ,нормально развивались и образовывали такой же урожай семян.

При помощи изменения состава газовой среды во время хранения можно замедлить прохождение процессов дифференциации меристемы конусов нарастания корнеплодов, регулировать характер развития семенных растений и таким образом величину и качество урожая.

Дипломная работа на тему корнеплоды 1626769

Маточники корнеплодов нележких видов рекомендуется хранить с применением упаковки в полимерные пленки. Ботву с них аккуратно срезают, не допуская повреждение почек, рекомендуется оставлять черешки листьев длинной см. Повреждение головки и почки корнеплодов не столь существенно. Имеются сведения, что потери свеклы с обрезанной головкой уменьшаются, так как не происходит расходования веществ на подготовку почек к репродуктивному развитию и образованию ростков.

Дипломная работа на тему корнеплоды при этом хранилища должны быть обеззаражены, чтобы в места срезов не попала инфекция. Во время уборки корнеплодов, предназначенных для хранения нельзя допускать: многочисленных и сильных механических повреждений, подвядания и подмораживания. Выполнение этих требований - условие успешного хранения. Назначение линии - отделить примеси, больные и поврежденные корнеплоды, рассортировать их в соответствии стандартов.

Рекомендуется послеуборочное скашивание ботвы, осуществляемое специальными машинами, применение которых требует высокой агротехники - это выравнивание рядков и поверхности почвы, малого количества сорняков, для удаления ботвы используют также пестициды.

Выкопанные дипломная работа на тему корнеплоды с обрезанной ботвой перевозят к месту хранения в жесткой таре - корзинах, ящиках, контейнерах. В мягкой таре мешки и сетчатые по социальной на тему корнеплоды повреждаются при перевозке, хотя и не столь сильно, как при перевозке навалом.

Столовую свеклу рекомендуется перевозить навалом, но с соблюдением мер, предотвращающих ее механическое повреждение при погрузке и выгрузке. Технология хранения лежких корнеплодов группы свеклы в буртах и траншеях, такая же, как и для картофеля, для брюквы и редьки бурты ограничивают по ширине, например в средней зоны страны Размеры траншей - типовые для данной климатической зоны, тоже касается ширины и порядка нанесения слоев укрытия.

Иногда после загрузки корнеплодов в бурты и траншеи сразу проводиться их укрытие рыхлой, чистой в санитарном отношении почвой, слоем см, а после этого соломой и землей. Этот прием предотвратит испарение влаги и потерю корнеплодами тургора.

Если на них сразу нанести слой сухой соломы, она отсосет влагу из продукции и вызовет ее подвядание.

Обычно они используются в качестве поддонов. Для хранения корнеплодов используют разнообразные виды контейнеров: деревянные ящики - отличаются хорошей прочностью и низкой стоимостью, поставляют их в разобранном виде, транспортировать контейнеры в собранном виде нерентабельно, так как это обойдется дороже самих контейнеров. Его польза обусловлена горчичным маслом и фитонцидами, придающими овощу бактерицидные свойства.

Переслойку лежких доклад про фрэнсиса землей или песком применяют редко, только для ценных селекционных партий маточников. Морковь и нежные корнеплоды - петрушку, сельдерей, а часто и репу - не редко хранят в буртах и траншеях с переслойкой не грунтами, а песком. Песок должен быть естественной влажности, а главное чистым в санитарном отношении, чтобы не занести на корнеплоды инфекцию.

Затем он попал в Испанию, Италию, а отсюда в другие страны. В Россию картофель попал благодаря Петру I. И он прислал из Голландии мешок клубней этой новой культуры с наказом заняться его выращиванием.

Морковь — одно из наиболее распространенных и ценных овощных растений. Корнеплоды моркови — настоящая кладовая витаминов.

Родина ее - побережье Средиземного моря. Первые сведения об использовании моркови в пище человека относится к гг. Свекла по своей биологической и питательной ценности не уступает моркови, а по некоторым компонентам даже превосходит.

На территории нашей страны, в Дипломная работа на тему корнеплоды, она попала вместе с греками — переселенцами IX — X вв. Особую ценность картофелю придает высокое содержание в нем калия, который играет большую роль в нормализации водного обмена и поддержании нормальной работы сердца. В картофеле имеется также небольшое количество витамина С.

Дипломная работа на тему корнеплоды 5562

Почти половину суточной потребности организма в аскорбиновой кислоте мы удовлетворяем за счет картофеля. В последнее время интерес к топинамбуру возрос, так как клубни растения, способные сохраняться при низкой температуре, можно употреблять в пищу ранней весной, дипломная, когда организм испытывает недостаток витаминов.

Земляную грушу варят, запекают, из сырых овощей готовят разнообразные салаты. Используют батат для приготовления первых и вторых корнеплоды, а также для получения крахмала, патоки.

Свекла обладает лечебными свойствами: улучшает работу кишечника, оказывает послабляющее действие, регулирует обмен веществ, предупреждает атеросклероз, полезна при малокровии.

Красная свекла содержит большое количество фолиевой кислоты способствует клеточному росту и бетаин, препятствующий отложению жира в печени, сосудах. Дипломная работа укрепляет кости и сосуды, усиливает снабжение клеток кислородом, делает кожу гладкой корнеплоды эластичной, улучшает структуру работа и ногтей, является мочегонным средством.

Сок свеклы любого вида восстанавливает силы и снижает давление. Практически, ни один другой овощ не содержит такого количества омолаживающих, биологически активных веществ. Морковь - это ценный продукт питания. Тему пищевой ценности морковь обладает лечебными свойствами - способствует выведению из организма холестерина, благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, печень, желудок, улучшает зрение, необходима для хорошего состояния кожи и слизистых оболочек.

Ее рекомендуют при тему и малокровии.

  • Современное состояние корнеплодов.
  • Репа бывает овощная столовая и кормовая, которая идет в основном на корм скоту ее называют турнепсом.
  • В питании используются корнеплоды, а иногда и листья.
  • Таможенные платежи являются одним из основных источников.
  • Метод самообслуживания внедряется повсеместно и является основным в торговле овощами, так как в магазинах самообслуживания имеются холодильные камеры для хранения овощей, подсобные помещения с хорошей вентиляцией, помещения для переборки и подготовки овощей к продаже, мойки корнеплодов.
  • Свеклу, брюкву, редьку в хранилищах с естественной вентиляцией не переслаивают песком и размещают в узких 2м.

В народной медицине морковный сок ценится как слабительное и мочегонное средство. Русский хирург М. Пирогов считал, что натертая морковь заживляет язвы.

Подготовка презентации для защиты диплома.

Редис имеет большое значение как вкусовой продукт. Редис употребляется в пищу только в свежем виде, а его листья, очень богатые каротином и другими ценными веществами, употребляются как витаминная дипломная работа на тему корнеплоды при приготовлении зеленых щей.

Редька в отличие от редиса имеет более выраженный специфический запах и острый горьковато-сладкий вкус, которые обусловливаются большим содержанием эфирных масел и гликозидов.

Содержащийся в редьке калий способствует нормализации водного обмена и улучшению работы сердца. Редька богата эфирными маслами, регулирующими выведение желчи и улучшающими пищеварение.

Ее рекомендуют употреблять при подагре. Сок редьки, смешанный с медом, является старинным домашним средством при простудных заболеваниях. Тертую редьку применяют при лечении радикулита, прикладывая ее к больному месту как горчичник. Свежие корнеплоды редьки используют для приготовления салатов. Используют белые корнеплоды в консервной промышленности при посоле, квашении и мариновании овощей, в кулинарии.

Они придают пище приятный аромат, улучшают ее вкус, способствуют лучшему ее усвоению. Корни петрушки содержат эфирные масла, а листья богаты витамином С, калием, кальцием и магнием.

Технология хранения корнеплодов

В состав этого овоща входят гликозиды, щавелевая кислота, витамины, минеральные соли. Острый и жгучий вкус и запах хрена обусловлены аллиловым горчичным маслом. В пищу используют одно- двухлетнее корневище хрена.

Корнеплоды обладает лечебными свойствами: высокое содержание калия усиливает выведение жидкости из организма, улучшает работу сердца, фоливая кислота способствует снижению холестерина в крови, холин обладает противосклеротическим действием. Свежий капустный сок способствует заживлению язвенной болезни желудка.

По содержанию питательных веществ цветная капуста самый ценный вид капусты. Благодаря небольшому содержанию клетчатки и хорошей усвояемости, цветная капуста имеет важное значение в диетическом питании. Высокое содержание солей калия позволяет рекомендовать ее при заболеваниях сердца и почек. Цветная капуста стимулирует кроветворение, понижает артериальное давление, повышает защитные силы организма, улучшает пищеварительный процесс, повышает аппетит, нормализует деятельность кишечника.

Она способствует выведению из организма холестерина, что является хорошей корнеплоды атеросклероза. Сок брюссельской капусты полезен больным, перенесшим хирургические операции, так как способствует быстрейшей эпителизации и заживлению ран, его назначают людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

А в смеси с соками моркови, салата и дипломная работа фасоли он помогает при сахарном диабете. В данной таблице представлена следующая информация: количество белков, жиров, углеводов и клетчатки в некоторых овощах, а также калорийность на г продукта. По назначению хозяйственно-ботанические сорта картофеля подразделяют на столовые, технические, кормовые и универсальные. Они отличаются высокой крахмалистостью и сильно развариваются, поэтому их используют для приготовления контрольная работа пропорция масштаб и в качестве сырья для производства крахмала, спирта и т.

В зависимости тему сроков реализации картофель подразделяют на ранний урожай текущего годареализуемый до 1 сентября, и поздний, реализуемый с 1 сентября. Клубни бывают белыми, желтыми, фиолетовыми, розовыми грушевидной или округлой формы. Родина батата, или сладкого картофеля - Центральная и Южная Америка.

Выращивают батат на юге. Клубни имеют разную форму и окраску, но в отличие от картофеля они крупнее и не имеют глазков. Мякоть батата сладковатая, сходная по вкусу с картофелем. К корнеплодам относят овощи, у которых в пищу используют утолщенный сочный корень: это свекла, морковь, редис, редька, репа, брюква, белые коренья. Свекла бывает столовая краснаясахарная белая и кормовая желтая. По качеству столовую свежую свеклу подразделяют на два товарных сорта: отборная и обыкновенная.