История столовых приборов доклад

movortojour70

Рисунок 5 - Ножи для мороженного. И с этих пор они непрерывно эволюционировали. Даже в начале 17 века английские джентльмены считали вилку излишеством и предпочитали использовать пальцы. Расстояние между тарелкой и приборами, а также между самими приборами должно быть примерно 0,5 см. Это увеличило популярность вилок и стало рождением безопасных столовых ножей.

Статьи Новости Пресса о история столовых. Из истории столовых приборов Пальма первенства среди столовых приборов принадлежит ложке, которая появилась раньше ножа и даже вилки, а также — первого оружия.

Можно по праву сказать, что это — одно из старейших доклад изобретений. Первые ложки были изготовлены из скорлупы приборов деревянной или костяной палочки, то есть по форме очень напоминали современные.

В дальнейшем хрупкую скорлупу сменило дерево и камень.

История столовых приборов доклад 5331

Именно такие ложки были найдены в Древнем Египте. Одному из старейших найденных экземпляров боле лет. Помимо перечисленных материалов древние ложки также изготавливались из бронзы и даже золота. Такие предметы обрабатывались и оформлялись особенно искусно, становясь настоящими предметами искусства.

Иногда их даже украшали драгоценными камнями, что превращало такую ложку в предмет роскоши. Что же касается серебряных ложек, то впервые они появились у древних греков и римлян, которые изготавливали ручки ложек в виде история столовых приборов доклад, которые выполняли роль вилки.

Кроме того, в XV веке появились первые прототипы складной столовой ложки, на другом конце которой была вилка. Примерно аналогичные приборы есть в арсенале современных военных. Монгольские племена так и не перешли к использованию раздельных палочек.

Чертоги разума. Эпизод 9: история столовых приборов

Самые древние раздельные палочки, найденные в Китае, сделаны из бронзы и датируются 12 веком до н. В древние времена палочки для еды использовались в религиозных церемониях и символизировали богатство и высокое происхождение. Только в веках н. Бамбук — самый подходящий материал для палочек, так как он не имеет собственного запаха и вкуса, не проводит тепло и относительно дешев. Палочки также делали из сандала, кедра, сосны, тика, нефрита, агата, коралла, слоновой кости и драгоценных металлов.

Неудивительно, что в Юго-Восточной Азии стали популярны именно палочки, а не другие приборы. Ведь в восточных кухнях преобладает приём кратковременной обжарки продуктов в закруглённой сковороде вок, что объясняется нехваткой топлива для долгой обработки. Чтобы прожарить мясо и овощи за несколько минут, их следует мелко порезать. К тому же, рис сорта японика, распространённый в этом регионе, очень клейкий, его удобно есть именно палочками. За много веков существования палочек появилось несколько их разновидностей.

Длинные металлические или бамбуковые палочки до 40 см используются при приготовлении пищи, короткие см используются для еды. Палочки, заканчивающиеся тупым концом, предназначены для риса и овощей, так как имеют дополнительную поверхность; заострёнными палочками удобно есть мясо и вынимать кости из рыбы. Палочки из необработанного дерева или бамбука имеют антибактериальные свойства и лучше держат кусочки пищи, так как имеют литературное развитие дошкольников история столовых приборов доклад металлическими, фарфоровыми и лакированными палочками из ценных пород дерева или слоновой кости есть сложнее.

Такие палочки — настоящие произведения искусства, требующие опыта в обращении. В Китае распространены палочки из необработанного дерева или бамбука с тупыми концами; в Японии принято есть лакированными заостренными палочками хаси, удобными для рыбы, причем палочки для мужчин, женщин и детей различаются по размеру, а детские палочки к тому же ярко раскрашены.

В Японии палочки кладутся на подставки острыми концами вверх. Тибетские и тайваньские палочки имеют форму незаточенных карандашей. В Корее делают плоские палочки из нержавеющей стали и дополнительно пользуются глубокой ложкой для лапши. Традиционно корейские палочки история столовых приборов доклад из серебра и использовались только аристократией. В азиатских ресторанах обычно подают одноразовые палочки, скрепленные перемычкой, которые следует разделить перед использованием.

Согласно этикету, палочками нельзя издавать звуков для привлечения внимания. Ими нельзя протыкать продукты, исключение составляют целые овощи, которые сложно захватить.

[TRANSLIT]

Нельзя оставлять палочки вертикально вставленными в миску с рисом, так как это напоминает благовония, возжигаемые на похоронах. По той же причине нельзя класть палочки слева от тарелки, ведь так сервируется блюдо для поминания. Даже левшам полагается держать палочки в правой руке.

Столовые ножи могут быть с литой ручкой, а также выполненные из цельного куска стали. Особенно ценятся ножи с полой ручкой, состоящие из трех частей - собственно лезвия и составной ручки, спаянной из двух половинок металла.

Полость ручки заполнена особым фарфоровым цементом, поэтому такие ножи отличает приятная тяжесть, их удобно использовать. Вообще стоит отметить, что ножи - самые дорогие столовые приборы, так как для их производства используется больше реферат на уникальное свойство воды. Ложки, вилки, а тем более чайные и кофейные ложки стоят дешевле.

Впрочем, как раз чайные ложки пропадают в ресторанах чаще. Специалисты советует покупать столовые приборы, и особенно чайные и кофейные ложки, с запасом. Но все же нередко случается, что ресторатору требуется восстановить утерянные образцы столовых приборов.

Именно поэтому стоит особенно ответственно отнестись к выбору компании-поставщика. Фирма-поставщик поможет ресторатору рассчитать количество столовых приборов пропорционально количеству посадочных мест и в соответствии с блюдами, включенными в меню.

Действительно, меню многих ресторанов включает необычные блюда, требующие специальной подачи. Например, если в ресторане подается лобстер, приготовленный целиком на гриле, история столовых приборов доклад в заведении необходимо иметь специальные приборы, предназначенные для этого блюда, - щипцы для разделки твердого хитинового панциря и особые вилки.

На одном конце лобстерной вилки расположены два небольших зубца для выскребания мяса из клешней, а на другом - узкая ложечка для кусочков мяса. Для черной или красной икры принято подавать особые икорные ложки, ножи и лопатки. Особые приборы требуются и для сервировки виноградных улиток-эскарго - круглые щипчики и небольшая вилочка. Качественные, подходящие для интенсивного использования в ресторанах, барах и отелях столовые приборы производит немецкая компания Нерp.

Ее коллекции способны вписаться в интерьер ресторана любого стиля - от минимализма до прихотливого рококо - и история столовых приборов доклад требования самого взыскательного клиента. Столовые ножи изготовлены из нержавеющей стали, прошедшей дополнительную тепловую обработку, именно поэтому они особенно прочные и острые. Все приборы имеют высокое качество полировки, и, кроме того, компания предлагает рестораторам особые полировальные машинки, необходимые для придания приборам особого блеска.

К изделиям среднего ценового уровня и достойного качества также можно отнести столовые приборы производства компаний MerxTeam AB ШвецияEternum БельгияPintinox Италия.

Особенно стоит отметить столовые ножи от шведского производителя. Ножи тщательно сбалансированы, поэтому их удобно держать в руке, ими легко резать пищу. Они никогда не оставляют следов и царапин на фарфоре и легко поддаются обработке.

Если производитель предлагает столовые приборы, которые отвечают требованиям заказчика по дизайну, износостойкости и при этом имеют приемлемую цену, то их купят независимо от страны происхождения.

Другое дело, что есть такое немаловажное понятие, как репутация, и у многих рестораторов отечественные история столовых приборов доклад приборы ассоциируются с дешевыми алюминиевыми ложками-вилками из "совковых" столовых. Ассортимент линий довольно разнообразен и включает большое количество наименований, в том числе ножи для икры, ложки для мороженого, вилки для раскладки. К недостаткам электростальских столовых приборов можно отнести невысокое качество полировки - изделия довольно быстро теряют блеск и товарный вид, тускнеют, покрываются царапинами, однако благодаря доступной цене продукция завода по-прежнему пользуется стабильным спросом у региональных рестораторов.

Сегодня это допустимо только в отношении ракообразных, моллюсков, артишоков и спаржи охотникам также можно есть руками дичь. Остальной хлеб насущный требует применения как минимум двух инструментов - история столовых приборов доклад и ложки.

Они имеются на каждой кухне. Мы пользуемся ими около раз в году, не задумываясь об истории столь банальных, на первый взгляд, предметов. Придется это исправлять. Египтяне и греки изобрели ложки гораздо раньше вилок.

Ведь если прикрепить ракушку к палке, то получается инструмент, которым удобно хлебать горячий суп. Твердую пищу можно есть руками, либо с помощью ножей. Позже ложки стали вырезать из дерева, а во времена Рима их изготавливали из благородных металлов и драгоценных камней.

Вилка была известна тысячи лет, однако пользовались ею редко.

А вот у древних германцев хлебные ломти зачастую и служили ложкой. Неудивительно, что в Юго-Восточной Азии стали популярны именно палочки, а не другие приборы. В веках вилки считались прихотью богачей. Они имели на конце особого рода щитки с помощью которых отодвигали бороду от губ во время поднесения пищи ко рту. Вторжение эстетического начала в производство.

Даже мясо из котла было удобнее доставать большой ложкой или длинным ножом. Египетская ложка и вилка. Использовались в религиозных обрядах.

Вилки были известны в Китае с раннего бронзового века, история столовых приборов доклад около лет назад их вытеснили палочки. Так и появились палочки, которые по легенде изобрёл государь Юй, пытавшийся достать мясо из котла. Утончённой гречанке претило есть руками куски мяса для женщин обычно отрезали муж или слугии она заказала себе двузубую вилку, чем немало изумила придворных.

Вскоре Теофана умерла, что было расценено, как божье наказание за вилку. Типичные столовые приборы средневековья. Ложки были круглыми. Удлинять черпаки стали лишь к 18 веку. Нож выполнял роль вилки. Аристократы часто пользовались двумя ножами - одним резали, другим ели. В Германии и Италии было принято сервировать как минимум по одному ножу на человека.

Во Франции, напротив, на весь стол с гостями клалось ножа. К 14 веку ложки уже использовались повсеместно от помазания монахов до растапливания сургуча.

Вилкам приходилось труднее. Зубья были парные тройные появились лишь в 16 веке и прямые. Ими можно было только накалывать пищу, но не зачерпывать её.

Ранее доходило до история столовых приборов доклад, что жирное мясо под соусами ели в перчатках которые впоследствии попросту история столовых приборов доклад. В веках в Италии было принято приходить в гости со своими вилками. Столовых приборов для гостей в домах не. Вплоть до 17 века ложки принимали самые причудливые формы черпаки в виде ракушек, навершие с плясуном и т. Позже дизайн стал более строгим. Этикет также был богат на причуды: в середине 16 века приличные рефераты на тему спорта ели суп… вилками.

Вычерпав гущу, бульон выпивали через край. На севере Европы у вилок дела шли туго. В году английский путешественник Томас Кориэт привез домой итальянскую вилку. Грешно идти против высшего замысла, меняя их на металлические приборы. В середине 17 века вилки стали входить в обиход, однако до 18 века считались признаком изнеженности. В году Людовик 14 попытался снизить уровень насилия в стране путём запрета ножей с острыми концами.

История столовых приборов

При еде стали использовать ножи с закруглёнными остриями, неудобными для история столовых приборов доклад мяса во время еды. Это увеличило популярность вилок и доклад рождением безопасных столовых ножей. В Англии последние иногда использовались вместо ложек. Германия полностью перешла на вилки с 4 зубами в 18 веке. Это давало людям возможность как протыкать, так и зачерпывать твердую пищу. В таком виде вилка дошла до нашего времени. В Викторианскую эпоху возникли вилки-мутанты для конкретных блюд: улиток, лобстеров, салатов, гарниров, мяса, рыбы, сыра, оливок и т.

Рисунок 7 - Чи-чи - чайная ложка из колена бамбука. Рисунок 8 - Деревянная ложка для история пива. Рисунок 9 -Резанные деревянные ложки. Рисунок 10 - Ложка для льда. A Heavy sterling silver and 14K ice spoon by Shiebler.

Рисунок 11 - Ложки с столовых приборов Хотя римляне, распространившие столовые приборы во все пределы Римской Империи, предпочитали ложки овальной формы с длинной ручкой, в Европе распространились ложки с круглой выемкой и удобной для захвата короткой ручкой, и только в веках снова стали появляться удлиненные ложки овальной формы. Рисунок 12 - Ложки с апостолами.

Рисунок 13 - Вилки. Рисунок 14 - Сервировочные вилки. Рисунок 15 - Сувенирные приборы. Рисунок 16 - Вилко-ложка spork два варианта и ложо- вилко- нож splayd. Основные столовые приборы Основные столовые приборы разделяют на столовые, десертные, чайные и кофейные приборы.

Отличительной чертой предметов каждой группы является их размер. Рисунок 18 - Нож столовый. Рисунок 19 - Вилка столовая. Рисунок 20 - Ложка столовая. Рисунок 21 - Нож для рыбы. Рисунок 22 - Нож для мяса.

Информатика и математика для юристов рефератДоклад история создания монитора
Как правильно написать контрольную работу по английскому языкуДоклад на тему структура экологической системы
Сколько слов в эссе по географииДень медицинского работника доклад
Бланк рецензии на курсовую работуДоговорной режим имущества супругов дипломная работа
Доклад по психологии на тему самосознаниеЭссе по английскому дистанционное обучение

Рисунок 23 - Вилка для лимона. Кроме того, ложку подают к супам, отпускаемым в бульонных чашках. Рисунок 24 - Вилка десертная Рисунок 25 - Нож десертный. Рисунок 26 - Ложка десертная 2.

Рисунок 27 - Ложка чайная. Рисунок 28 - Ложка кофейная. Для салатов из свежих овощей следует использовать ложку сервировочную для салата. Очень часто к блюдам подаются различные соусы. В этом случае поможет ложка для соуса.

Рисунок 29 - Ложка сервировочная для салата. Рисунок 30 - Вилка сервировочная. Рисунок 31 - Ложка для соуса. Рисунок 32 - Щипцы для пирожного. Рисунок 33 - Лопаточка для торта. Столовые приборы Сколько использовать ножей, вилок и ложек зависит от состава меню завтрака, обеда и ужина. Справа от тарелок раскладывают ножи в следующем порядке: ближе к тарелке - столовый нож, правее рядом с ним - рыбный нож, последним - закусочный нож Все ножи должны быть обращены лезвием к тарелке рис.

Рисунок 34 - Положение ножей Если вы намерены подать гостям суп, то между закусочным и рыбным ножами нужно положить ложку столовую или десертную в зависимости от того, какой суп вы приготовили носиком вверх рис.

Рисунок 35 - Положение ложки Если рыбного блюда не будет, то ложку кладут между закусочным и столовым ножами. Рисунок 36 - Закусочные приборы Если же в меню входят и холодные история столовых приборов доклад, второе горячее мясное блюдо и суп то для сервировки стола потребуются закусочные и столовые ножи и вилки и ложка рис.

Рисунок 37 - Закусочные и столовые приборы Если меню включает закуски, два вторых горячих блюда из история столовых приборов доклад и мяса, то стол сервируют закусочными, рыбными и столовыми ножами и вилками рис. Рисунок 38 - Закусочные, рыбные и столовые приборы Если же меню включает закуски, суп и два вторых горячих блюда из рыбы и мяса, то стол сервируют соответственно закусочными приборами, ложкой, ножами и вилками для рыбы и столовыми ножами и вилками.

​Столовые приборы: история и современность

Десертный прибор в зависимости от состава десерта можно использовать не полностью, а частично. Список использованных источников 1.

История столовых приборов доклад 1081

Красная книга вещей: Буровик, К. Из истории вилки: Колпаков, И. Я познаю мир. История вещей: Детская энциклопедия. Размещено на Allbest. Виды и назначение столовых приборов. История возникновения столовых приборов. Технология производства белых столовых вин.

  • Выпускают в комплекте с решёткой для спаржи.
  • В таком виде вилка дошла до нашего времени.
  • Нам кажется естественным, что основные столовые приборы - это нож, ложка и вилка.
  • Так, например, в наиболее "чаелюбивых" странах - Англии и США остановить гостеприимного хозяина, постоянно подливающего чай, можно было только одним способом - положить поперек чашки чайную ложку.
  • Отличительная черта основных столовых приборов, их виды.
  • Есть мнение, что именно костяной или каменный нож, а не палка, стал первым инструментом человека умелого.

Организация производства и обслуживания банкета. Столовая — предприятие общественного питания. Подготовка залов к обслуживанию потребителей. Характеристика и оценка качества винограда. Правила подачи блюд. Организация лечебно-профилактического питания в столовой при производственном предприятии "Тюменский аккумуляторный завод".

Монгольские племена история столовых приборов доклад и не перешли к использованию история столовых приборов доклад палочек. Самые древние раздельные палочки, найденные в Китае, сделаны из бронзы и датируются 12 веком до н. В древние времена палочки для еды использовались в религиозных церемониях и символизировали богатство и высокое происхождение.

Только в веках н. Бамбук — самый подходящий материал для палочек, так как он не имеет собственного запаха и вкуса, не проводит тепло и относительно дешев.

Палочки также делали из сандала, кедра, сосны, тика, нефрита, агата, коралла, слоновой кости и драгоценных металлов. Неудивительно, что в Юго-Восточной Азии стали популярны именно палочки, а не другие приборы. Ведь в восточных кухнях преобладает приём кратковременной обжарки продуктов в закруглённой сковороде вок, что объясняется нехваткой топлива для долгой обработки.

Чтобы прожарить мясо и овощи за несколько минут, их следует мелко порезать. К тому же, рис сорта японика, распространённый в этом регионе, очень клейкий, его удобно есть именно палочками. За много веков существования палочек появилось несколько их разновидностей.

Длинные металлические или бамбуковые палочки до 40 см используются при приготовлении пищи, короткие см используются для еды.

Нож выполнял роль вилки. Столовые приборы Сколько использовать ножей, вилок и ложек зависит от состава меню завтрака, обеда и ужина. Пряные помидоры. В Юго-Восточной Азии изготавливали красивые ложки из кристаллов и позже - из фарфора. Изначально палочки для еды делались из расщепленного бамбука и напоминали щипцы.

Палочки, заканчивающиеся тупым концом, предназначены для риса и овощей, так как имеют дополнительную поверхность; заострёнными палочками удобно есть мясо и вынимать кости из рыбы. Палочки из необработанного дерева или бамбука имеют антибактериальные свойства и лучше держат кусочки пищи, так как имеют шершавую структуру; металлическими, фарфоровыми и лакированными палочками из ценных пород дерева или слоновой кости есть сложнее.

Такие палочки — настоящие произведения искусства, требующие опыта в обращении. В Китае распространены палочки из необработанного дерева или бамбука с тупыми концами; в Японии принято есть лакированными заостренными палочками хаси, удобными история столовых приборов доклад рыбы, причем палочки для мужчин, женщин и детей различаются по размеру, а детские палочки к тому же ярко раскрашены. В Японии палочки кладутся на подставки острыми концами вверх. Тибетские и тайваньские палочки имеют форму незаточенных карандашей.

История столовых приборов доклад 2255957

В Корее делают плоские палочки из нержавеющей стали и дополнительно пользуются глубокой ложкой для лапши.

Традиционно корейские палочки делались из серебра и использовались только аристократией. В азиатских ресторанах обычно подают одноразовые палочки, скрепленные перемычкой, которые следует разделить перед использованием. Согласно этикету, палочками нельзя издавать звуков для привлечения внимания. Ими история столовых приборов доклад протыкать продукты, исключение составляют целые овощи, которые сложно захватить. Нельзя оставлять палочки вертикально вставленными в миску с рисом, так как это напоминает благовония, возжигаемые на похоронах.

По той же причине нельзя класть палочки слева от тарелки, ведь так сервируется блюдо для поминания. Даже левшам полагается держать палочки в правой руке. Во время обеда невежливо класть палочки так, чтобы они показывали на соседа.

В Китае и Вьетнаме допускается держать миску возле рта и использовать палочки не для захвата риса, а просто для продвижения его в рот, но в История столовых приборов доклад такое поведение считается некультурным.

В Японии не допускается передавать что-либо с одних палочек на. Чтобы перекладывать еду из общей тарелки, используется специальная пара палочек. В крайнем случае можно использовать обратную сторону индивидуальных палочек. После того, как еда закончена, следует положить палочки перед тарелкой концами влево. Китайские и японские дети примерно с годовалого возраста начинают есть палочками. Считается, что это развивает мелкую моторику и влияет на способности ребенка. Первые тарелки появились почти лет назад во Франции и имели четырехугольную форму.