Отчет по производственной практике пекарь

Ванда

Познакомится с деятельностью предприятия торговли; 2. Выпеченные изделия перекладывают в контейнер с лотками и направляют в торговый зал магазина для продажи или отправляют на автофургоне в ближайший магазин. В настоящий момент на пекарне работает 8 человек. Вводный инструктаж Я, Никитина Вероника Сергеевна прошла практику с Лаборатория укомплектована специалистами с высшим и среднетехническим образованием. Дипломные работы.

Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по практике в ООО "Пекарь" Введение Цель производственной практики состоит в комплексном изучении хозяйственной деятельности предприятия, которая включает в себя изучение организационной структуры предприятия и деятельности его экономической службы; в анализе и оценке основной деятельности предприятия; в изучение ассортимента, ценовой политики и конкурентоспособности; в анализе структуры и объема затрат, а также в отчет по производственной практике пекарь финансового состояния предприятия, по коэффициентам ликвидности, финансовой устойчивости и деловой активности.

Скачать демо-версию работы. Отчет по преддипломной практике - авторская работа, НЕ из бесплатных источников, разработана одним из наших специалистов.

Отчет по производственной практике пекарь 840

Помимо стандартного набора услуг наши специалисты помогут написать отчеты по практике и очень сложные дипломные работы. Отчет по практике в ООО "Энергостатус" дневник.

Пишем отчет по практике

Отчет по практике в салоне красоты. Нормы закладки даны на зубатку пятнистую пеструютреску потрошеные обезглавленные. Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, солят, панируют и жарят. Свежие помидоры ошпаривают, снимают с них кожицу, разрезают пополам, удаляют семена, посыпают солью и жарят. На сковороду подливают соус томатный с овощами, кладут рыбу жареную, на нее - помидоры жареные, заливают соусом, посыпают тертым сыром, поливают жиром и запекают.

Подготавливаем рыбу. Филе разрезаем вдоль на 2 части, очищаем от костей, если есть, слегка отбиваем. Затем солим, перчим, посыпаем любимыми специями и нарезанной зеленью. Берем крупные помидоры, хорошенько их моем. Муку из мешка засыпают в просеиватель, откуда она поступает в дежу, установленную на весах. Затем дежу подвозят к тестомесильной машине. В дежу дозируют определенное количество воды, дрожжи, соль и другие компоненты, необходимые по рецептуре.

[TRANSLIT]

Тесто замешивают и оставляют для брожения в деже на определенное время. После этого дежу подвозят к дежеопрокидывателю, и тесто выгружают в бункер тестоделительной машины. Там тесто делится на куски определенной массы, и тестовые заготовки ленточным конвейером подаются на рабочий стол.

Тестовым заготовкам вручную придают необходимую форму и укладывают их на листы, которые находятся на тележках контейнерах. Последние с заготовками на листах помещают в расстойный шкаф и после расстойки перемещают в печь для выпечки. После выпечки изделия направляют на реализацию.

С защитой диссертации поздравляюОтчет по практике на предприятии для программиста
Температурный режим почвы и воздуха рефератПрибыль предприятия и пути ее повышения курсовая работа
Реферат на тему 12 июня день россииРеферат по теме авария на чернобыльской аэс
Роль религии в современном мире контрольная работаОсновные концепции мотивации реферат

Другая аппаратурная схема производства хлебобулочных изделий представлена на рис. Производство по этой схеме осуществляется следующим образом.

Аппаратурно-технологическая схема производства хлебобулочных изделий в пекарне малой мощности; 1— компрессор для подачи муки; 2 — устройство для подъема мешков; 3 — устройство для приема муки из мешков; 4 — рукав разгрузочный; 5 — компрессор для аэрации; 6 — питатель; 7 — бункер для муки; 8 — компрессор для всасывания муки; 9 - просеиватель; 10 — компресс пневмосистемы управления; 11 — автомукомер; 12 — поворотный шнек для подачи муки в дежу; 13 — дозатор-регулятор температуры воды; 14 — бойлер; 15 — тестомесильная машина; 16 — тестоделитель; 17—тестоокруглитель; 18 — шкаф предварительной расстойки; 19—формующая машина для батонов; 20 — контейнер; 21 — камера окончательной расстойки: 22—ротационная электрическая печь; 23 - контейнер для хлеба; 24 — формующая машина для рогаликов; 25 — делительно-округлительная машина.

Мука из бункера для бестарного хранения подается в дозатор-просеиватель, где взвешивается определенная порция, после чего автоматически отключается подача муки. Отмеренная порция муки проходит через сепаратор-просеиватель, установленный под бункером автомукомера, и с помощью поворотного шнека подается в дежу тестомесильной машины. Дозатор-регулятор температуры воды по установленным на шкале параметрам подготавливает воду определенной отчет по производственной практике пекарь, отмеривает и подает порцию воды в дежу.

После замеса теста дежа поднимается подъемником, и тесто подается на разделку. Обычно приготовление теста ведется безопарным ускоренным способом. Замешенное тесто попадает в воронку тестоделительной машины и делится на куски необходимой массы, которые по конвейеру отчет по производственной практике пекарь в тестоокруглительную машину. Округлённые заготовки конвейером подаются на укладчик, в шкаф предварительной расстойки, в котором поддерживаются определенные параметры температура и относительная влажность.

Содержание Введение 3 1. Она необходима, так как студенту следует не только теоретически изучить будущую профессию, но и на практике ознакомиться с ней. С Росдипломом все просто!

После этого заготовки ленточным конвейером подаются на тестоформующую машину: при производстве рогаликов — на машину для производства рогаликов, при выпечке батонов — на закаточную машину для батонов. Сформованные заготовки для батонов укладываются на хлебопекарные перфорированные листы специальной формы с желобами. Листы подаются специальным щепным конвейером из магазина, установленного в начале формующей машины. Затем листы с заготовками устанавливают в контейнеры, которые направляют в камеру окончательной расстойки.

Отчёт о производственной практике

Обычно такая камера размещается рядом с печами. Для выпечки изделий контейнер с расстоявшимися заготовками выкатывают из расстойной камеры и вводят в печь. Выпекаются изделия при вращении контейнера вокруг своей оси, что позволяет обеспечить равномерную температур, для всей продукции. Выпеченные изделия перекладывают в контейнер с лотками и направляют в торговый зал магазина для продажи или отправляют на автофургоне в ближайший магазин.

Отчет По Практике Пекарь Сочинения и курсовые работы

Определенную роль в обеспечении населения хлебобулочными изделиями в последние годы стали играть совсем маленькие предприятия, так называемые мини-пекарни, которые создаются при супермаркетах, кафе, ресторанах и т. Количество вырабатываемой продукции составляет кг в сутки, а ассортимент состоит в основном из мелкоштучных булочных, сдобных, слоеных изделий, которые выпекают из замороженных тестовых полуфабрикатов. Файловый архив студентов.

Логин: Пароль: Забыли пароль?

  • Дневник-отчет 1 1 1 4.
  • Контроль за поступлением сырья, ходом производственного процесса, работой склада готовой продукции должен быть непрерывным, а руководство участками - оперативными.
  • Отчет по товароведно-технологической практике на базе
  • Магазин находится по адресу г.
  • Казалось бы, зачем тратить драгоценное время на изделие, "жизнь" которого столь недолговечна: испек — съел.
  • Не случайно пекари проявляли в своем деле не меньшее искусство, чем Левша, подковавший блоху.
  • Развоз свежего хлеба начинается с 10 утра, и реализуется в семи продуктовых магазинах.

Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите. Скачиваний: Научный руководитель: Чаусов А. Крансодар г. Практику проходила с Полное фирменное наименование предприятия — общество с ограниченной ответственностью. Место нахождения предприятия:г.

После этого заготовки ленточным конвейером подаются на тестоформующую машину: при производстве рогаликов — на машину для производства рогаликов, при выпечке батонов — на закаточную машину для батонов. Плохо Средне Хорошо Отлично. Тесто бродит в деже определенное, время, затем его подают на разделочный стол, делят вручную на куски определенной массы и формуют.

Минск, ул. Витебская, Заключение…………………………………………………………………………45 Список использованных источников……………………………………………. Цель преддипломной практики - углубить и закрепить на практике теоретические знания полученные мною в процессе обучения привить навыки практической работы на предприятии овладеть формами и методами финансовой работы.

При прохождении преддипломной практики была изучена деятельность предприятия его основных отделов изучены основные направления его деятельности и Отчет по производственной практике пекарь материалов практикивыводы и предложения, оформление дневника- отчета 1 1 Итого 20 Это достаточно большая организация, специализирующаяся на оптовой и розничной торговле хлебобулочными и кондитерскими изделиями по всей Тюменской и Свердловской областях.

5275331

Целью данной практики являлось закрепление Приложения 52 Введение Преддипломная практика является заключительным этапом подготовки студента к его дальнейшей профессиональной деятельности.

Она необходима, так как студенту следует не только теоретически изучить будущую профессию, но и на практике ознакомиться с.

Календарные сроки практики : с 18 февраля по 4 марта года. Практика пройдена мною в качестве практиканта в планово-экономическом Одной из основных частей подготовки квалифицированных специалистов является учебная практикапозволяющая приобрести наряду с теоретическими знаниями необходимые в дальнейшей профессиональной деятельности навыки и умения. Во время прохождения практики студенты собирают и анализируют необходимый материал о производственной, экономической, кадровой, маркетинговой деятельности предприятия.

Отчет по производственной практике пекарь 1550

Отчет по производственной практике пекарь практики является практическое закрепление теоретических знаний, полученных в ходе обучения. Принцип работы Службы Некоторые развиваемые в дипломной работе точки зрения являются дискуссионными, ряд положений выдвигается лишь в порядке постановки вопроса.

Цель и задачи исследования. Целью исследования являются изучение практики организации учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях Кызылординской области, обобщение опыта работы этих предприятий и разработка рекомендаций по дальнейшему совершенствованию учета производственных Методические указания к программе учебной практики Специальность образовательная программа Товароведение Бакалавр шифр и наименование Специализация профиль Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных