Заключения курсовой работы по кулинарии

Млада

Ассортимент и приготовление гарниров Требования к содержанию работы. Если же первые буквы совпадают, то обращаем внимание на вторую букву. Ценность курсовой работы повышается, если студент использует помимо предлагаемых методическими указаниями рекомендаций по выполнению практической части работы, другие методики или новые подходы. Хранят супы не более 1ч на водяной бане во избежание подгорания продуктов.

The Team.

Курсовая работа

Time Tracker. Project updates. Benchmark Dates. Join Our Discussion Join the Discussion. Template tips Learn more about working with templates.

How to change this sidebar. Ищешь, кто сделает за тебя задание? В связи с большим количеством обрашений мы переехали на новый VIP сервер Пожалуйста, подождите Привычное меню иногда надо изменять, пополнять чем-нибудь новым и этому как нельзя лучше способствует изучение блюд иностранных кухонь. И поскольку Молдавия соседствует еще и с Болгарией и Румынией, значит заключения курсовой работы по кулинарии возможно найти и в их национальных кухнях уже знакомые нам блюда в ином виде.

Опираясь на то, что страны, освещенные в теме курсовой работы, соседствуют друг с другом, были выделены следующие цели и задачи:. Изучить особенности приготовления вторых горячих блюд румынской, болгарской и молдавской кухонь.

4835027

Разработанным ассортиментам практическое применение можно найти в добавлении некоторых блюд в меню столовых или кафе. Мамалыга представляет собой своеобразную кашу, нежную и приятную на вкус. Подают её со шкварками, сметаной, брынзой, молоком или сливками. Из мамалыги также делают кукурузные лепёшки, нарезая и поджаривая её на масле или на жире.

В прошлом мамалыга в холодном виде часто заменяла хлеб, однако это было вызвано скорее необходимостью, чем традицией, так как в Молдавии издавна выпекался именно пшеничный хлеб. Исторически мамалыга была основной крестьянской пищей, но в последние десятилетия мамалыга приобрела статус высококачественного блюда и подаётся во многих ресторанах.

Как только вода закипает, засыпается кукурузная мука. Все хорошо промешивается, чтобы не было крупных комков. Расширенный поиск. Заключения курсовой работы по кулинарии главную. Объявления о помощи. Технология приготовления блюд общепита Вид работы:. Поделись с друзьями:.

Как написать курсовую работу Заключение часть 8

Все курсовые работы по другим направлениям. Посмотреть все курсовые работы. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.

Заключения курсовой работы по кулинарии изучает технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции согласно ГОСТу, кулинарная продукция — это совокупность блюда, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов.

Блюдом называют сочетание пищевых продуктов сырьяпрошедших кулинарную обработку и подготовленных к употреблению в качестве пищи, с учетом порционирования и оформления. Технологический процесс — это ряд научно обоснованных последовательных способов механической и тепловой обработки сырья, в результате которых получают полуфабрикат, кулинарное изделие или кулинарную заключения курсовой работы по кулинарии.

Предприятия общественного питания предназначены не только для производства кулинарной продукции, кондитерских и других изделий, но они реализуют и организуют потребление этой продукции. Предприятия питания и предприниматели предоставляют людям услуги потребления питания и организацию досуга. Центральное место на предприятии общественного питания принадлежит повару. От его квалификации, профессиональных навыков, образованности и духовых качеств зависит многое, в том числе качество приготовления блюд.

Знать рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья. Знать товароведную характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке.

За 5 минут до готовности борщ заправляют солью, сахаром, раствором лимонной кислоты. Защита курсовых работ студентов, не успевших по уважительным причинам пройти ее по установленному графику или подготовивших некачественную работу, проводится по графику пересдачи в конце семестра. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение. Рецензия включает в себя: -заключение о соответствии курсовой работы проекта содержанию ФГОС СПО и заявленной теме; -оценку качества выполнения курсовой работы проекта ; -оценку полноты разработки поставленных вопросов, теоретической и практической значимости курсовой работы проекта ; - оценку курсовой работы проекта в целом.

Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения и реализации продукции. Знать органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции. Знать основы лечебно-профилактического питания. Уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами и технологическими картами при изготовлении блюд.

Как?! Как написать курсовую за 3 минуты

Качественное блюдо, вкусное, полезное и красивое — это сочетание качеств продуктов, из которых оно приготовлено с мастерством повара — профессионала, отвечающего современным требованиям.

Повару необходимо соответствовать современным требованиям и уметь выполнять не только свою работу, но и уметь заключения курсовой работы по кулинарии с заказчиком, планировать свою работу, то есть создавать технологические и экономические расчеты и заниматься самоконтролем своего труда. Лица моложе 18 лет к работе непосредственно у горячей плиты не допускаются. Повторный инструктаж по безопасности руда на рабочем месте работник получает не реже одного раза в три месяца.

Не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы. Не приступать к работе при отсутствии или ненадёжности заземления; - наличие, исправность, правильную установку и надёжное крепление ограждения движущихся частей зубчатых, цепных, клиноремённых и других передач, соединительных муфт и т. Убедиться, что переключатели конфорок и жарочного шкафа находятся в нулевом положении.

[TRANSLIT]

Перед заполнением рубашки теплоноситель должен быть прогрет в течение 5 минут при температуре о С для удаления влаги. Наполнить парогенератор водой и проверить работу поплавкового клапана. Не применять для этих целей молотки, гаечные ключи и другие предметы.

Выравнивание основного текста - по ширине. Переносы не допускаются. Нумерация начинается с третьей страницы. Все заимствованные справочные данные, цифровой, статистический, иллюстративный материал, используемый автором в работе, должен иметь ссылки на соответствующие источники и литературу. Ссылки являются обязательным элементом работы. Они сообщают читателю точные сведения о заимствованных автором источниках. Студент обязан сопровождать ссылками не только цитаты, но и заключения курсовой работы по кулинарии позаимствованные из литературы или статистических сборников и справочников положения и цифровой материал.

Действующими в настоящее время стандартами по оформлению ссылок на литературные источники рекомендуется в тексте указывать в квадратных скобках порядковый номер источника и страницу заключения курсовой работы по кулинарии по списку использованной литературы, который приводится в конце работы.

Например, [18. Заголовки глав разделов основной части выпускной квалификационной работы дипломной работы печатают симметрично тексту прописными буквами. Заголовки подразделов печатают с абзаца строчными буквами, кроме первой прописной. Переносы слов в заголовках не допускаются. Точка в конце заголовка не ставится. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой с запятой. Расстояние между заголовком и текстом должно быть в полтора раза больше межстрочного интервала.

Подчеркивать заголовки не допускается. Общее количество страниц курсовой работы считают, начиная с титульного листа. Страницы нумеруют арабскими цифрами и проставляют в правом нижнем углу без точки в конце, начиная с введения.

Таким образом, начиная с титульного листа и до введения номера страниц не ставятся, но в общий подсчет страниц они включаются.

Последствия техногенных аварий рефератРеферат на тему танаисСколько страниц должен быть доклад
Исковое заявление дипломная работаВведение курсовая работа по сопроматуОзоновые дыры в атмосфере доклад
Культура повседневности основные показатели рефератДоклад по химии про железоКурсовая методика воспитательной работы с одаренными детьми
Доклад по истории развитие мировой торговлиКрасивый титульный лист докладаКурсовая работа добровольный отказ от преступления
Повышение надежности электроснабжения рефератХозяйственный расчет в условиях рынка рефератКонтрольная работа 2 по английскому языку grammar test

В электронном виде курсовые работы представляются на дискете компакт-дискев двух файлах текст работы в формате MicrosoftWord и презентация - PowerPoint. Рекомендации по разработке презентации курсовой работы По теме курсовой работы подготавливается презентация слайды в программе PowerPoint раскрывающая основное содержание и тему.

Количество слайдов должно быть В это число входят три текстовых слайда. Остальные слайды должны схематично раскрывать содержание работы, включать минимальный объем поясняющего текста и в наглядной форме представлять основные положения работы. Не допускается использования только текстовых слайдов, за исключением трех выше названных.

Состав и содержание слайдов презентации должны демонстрировать глубину проработки и понимания выбранной темы курсовой работы, а также навыки владения современными информационными технологиями. Интересные и содержательные презентации способствуют повышению итоговой оценки по защите, но и положительному восприятию. Шаблон оформления слайдов желательно подбирать в соответствии с темой работы и не перегружать дополнительными элементами художественного, но мало информационного характера.

Результаты выполняемой работы излагаются в письменном алкоголь и подростки, сдаются руководителю для проверки и написания рецензии, устно защищаются в установленные дни защиты курсовых работ. Руководитель проверяет работу, дает по ней письменное заключение рецензию и, при условии законченного оформления и положительной оценки содержания, допускает работу к защите и вместе с письменной рецензией передает студенту для ознакомления.

Если курсовая работа выполнена с нарушением методических рекомендаций, то руководитель может высказать замечания по представленной работе и предложить устранить недостатки до защиты, а в случае серьезных замечаний - перенести срок защиты.

После полного завершения курсовая работа предоставляется руководителю на рецензию. Курсовая работа заключения курсовой работы по кулинарии представленная студентом в установленные сроки, не отвечающим настоящим методическим требованиям, не допускается заключения курсовой работы по кулинарии защите и не позволяет студенту получить положительную оценку.

Защита курсовых работ студентов, не успевших по уважительным причинам пройти ее по установленному графику или подготовивших некачественную работу, проводится по графику пересдачи в конце семестра.

В выступлении студент должен отразить следующие моменты: актуальность темы.

Цель защиты выявить степень знания автором содержания темы, самостоятельность и глубину проработанности проблем, обоснованность выводов и предложений. При условии защиты, оценка может быть повышена, а в случае неудовлетворительной защиты - снижена. Критерии оценки защиты курсовой работы:.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Доклад, раскрывающий актуальность и обладающий информационной емкостью представляемой темы. Презентация, созданная с использованием специализированного программного обеспечения с элементами наглядности диаграммы, схемы, таблицы, графикидиагностики. Обоснование выбора метода и способа подбора материала, обеспечивающие полноту раскрытия темы курсовой работы.

Итоговая оценка по курсовой работе определяется всеми названными критериями по пятибалльной системе. Оценка "удовлетворительно" ставится в случае, если при правильном в целом освещении вопросов отмечается:. В этом случае назначается повторная защита. Перечень подлежащих к разработке вопросов :. Промышленная технология продукции общественного питания УчебникЕршов В. Проектирование предприятий общественного питания. ПрактикумВасюкова А.

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании. Учебное пособие книгаВасюкова Заключения курсовой работы по кулинарии. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Учебное пособие книга.

  • Коллекция рефератов: кулинария.
  • Заправляется сливочным маслом и подается на большом блюде, выложенная горкой, вместе со шкварками, сметаной, брынзой, молоком или сливками.
  • Рефераты по кулинарии рефераты - bestreferat.
  • Так вот, как-то при большом наплыве посетителей этот изобретательный кулинар вдруг обнаружил, что кишки для изготовления колбасок кончились — пришлось придумать жареные колбаски без оболочки.
  • Тематика курсовых работ соответствует задачам изучения профессионального модуля и подготовки специалистов по данному профилю, предусмотренным в Федеральном государственном образовательном стандарте, соответствовует современному уровню развития данной отрасли.
  • Каждую главу раздел следует начинать с новой страницы.
  • Методика выполнения курсовой работы.

Фурс, И. Здобнов, В. Леонова, Н. Заключения курсовой работы по кулинарии, Н. Коды и наименования проверяемых компетенций или их сочетаний. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. Актуальность выбранной темы для работодателя. Последовательность и логика изложения материала. Качество оформления, язык, стиль и грамматический уровень работы. Показатели оценки защиты курсовой работы. Докладчик раскрывает выводы и предложения. Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Заключения курсовой работы по кулинарии 546

Роль курсовой работы в учебном процессе. Структурные элементы курсовой работы.

Заключения курсовой работы по кулинарии 9498

Пример распределения содержания основной части по параграфам. Правила и общие требования к оформлению курсовой работы. Представление к защите и порядок защиты работы. Общие положения и правила выполнения курсовых работ, требования к их содержанию и тематике. Руководство курсовой работой, обязанности ответственного руководителя. Порядок аттестации по курсовым работам и оформления результатов.

Вкус и запах слегка сладкий, с ароматом, свойственным виду крупы, без привкуса подгорелой каши. Опираясь на то, что страны, освещенные в теме курсовой работы, соседствуют друг с другом, были выделены следующие цели и задачи: Цель курсовой работы: Разработать ассортимент национальных блюд, Изучить особенности приготовления вторых горячих блюд румынской, болгарской и молдавской кухонь.

Правила хранения работ. Общие требования к выполнению курсовой работы студентами по специализации: "Способы начисления амортизации.