Курсовая работа банкет коктейль

Максимильян

Банкетный зал в центре города! Процесс обслуживания — совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции и организации досуга. Предприятия общественного питания предназначены, во первых, для организации производства кулинарной продукции; во вторых, для реализации изготовленной на предприятии кулинарной продукции, и в третьих, для организации обслуживания потребителей кулинарной продукции. Из предметов сервировки на банкет-чай первой необходимости можно выделить: десертные ложечки, вилочки, чашки, блюдца, креманки, розетки для варенья и меда, подносы, щипцы. Реферат: банкет-фуршет на тему: банкет.

Для увеличения объема продаж в ресторане, кафе или баре применяются следующие приемы мерчандайзинга. Современные технологии обслуживания позволяют потребителю через Интернет войти на сайт соответствующего ресторана, получить информацию о блюдах, ценах. Потребитель может заказать столик в ресторане.

Курсовая работа банкет коктейль 3447903

Заказ блюда по сети Интернет и его доставка стали реальностью. Banquet [франц. Различные виды банкетов регулярно ознаменовывают выдающиеся события общественной и нашей частной жизни.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Красиво оформленные столы и аппетитные блюда неизменно радуют гостей, делают празднества изысканными. На банкете с полным обслуживанием имеются четко составленные списки приглашенных, утвержденное меню, порядок посадки гостей. Каждую смену блюд осуществляют квалифицированные официанты. Строгое соблюдение правил расстановки посуды, сервировки, норм этикета, - приоритетные направления, характеризующие данные виды банкетов.

Гости рассаживаются курсовая работа банкет коктейль всего в произвольном порядке. При проведении мероприятий массовогохарактера, будь то конференция, презентация, совещание или знаменательная дата,один из пунктов регламента именуется фуршетом.

Курсовая работа банкет коктейль 2460

Фуршетное обслуживание оченьпопулярно в современное время. Поэтому тема работы очень важна и актуальна. Цельработы — изучение особенностей фуршета и разработка ассортимента блюд для егопроведения. Задачи: -Изучитьтрадиции фуршета; -Составитьменю фуршета; -Изучитьрецептуру и особенности приготовления блюд для фуршета; -Составитьтехнологические карты на блюда для фуршета.

Фуршет и особенности его меню и рецептуры 1. Основным столовым прибором во время еды является вилказакусочная.

Язык современного города докладКоллективизм и индивидуализм эссеРецензия на экспертное заключение по дтп
Хлеб пшеничный курсовая работаБоги древней греции аид докладМетодами исследования данной курсовой работы являются
Сильные и слабые электролиты рефератДетский травматизм дипломная работаНаучный стиль речи по русскому языку реферат
Реферат летние олимпийские виды спортаИгровые технологии на уроках английского языка докладРеферат информационная безопасность в сети интернет

Банкет- фуршет организуют обычно в случаях, когда необходимо принять большое,количество гостей это может быть официальный прием, юбилей, семейное торжествоили другое праздничное мероприятие. Гостям предоставляется свободный выборместа в зале. Гости сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе, едяти пьют стоя за фуршетным столом или около.

В любое время они могут уйти сбанкета, не дожидаясь его окончания. Так, чтобы расстояние между столами и от столов до стензала было достаточным 1,5 м для свободного передвижения гостей.

У стен или поуглам зала располагают небольшие круглые или квадратные столы, накрытыескатертями, на которые курсовая работа банкет коктейль сигареты, пепельницы, спички и цветы в высокихвазах, бумажные салфетки. Менюбанкета - фуршета состоит в основном из закусок, ассортимент. Банкеты и фуршеты в ресторане банкетное меню от рублей! Банкеты и фуршеты в ресторане. Курсовая работа на тему особенности. Курсовая работа на тему. Запомнится банкет или фуршет.

Полотенце 4 Подготовка официантов к обслуживанию В день банкета, собрав официантов, метрдотель проводит с ними инструктаж, во время которого сообщает им, кто и в честь кого или какого события устраивает банкет, уточняет время начала банкета, количество и примерный состав его участников. На этапе завершения приготовления блюда и подачи его гостю происходит закрепление контакта с обслуживающим персоналом.

Банкет фуршет реферат. Экзаменационная работа на тему банкет. Порядок приема заказа и обслуживания торжеств. Особенности подготовки и обслуживания банкета.

Расчет количества официантов, длины столов, составление схемы размещения столов и рассадки гостей. Подбор посуды для подачи блюд в соответствии с меню. Характеристика и подготовка торговых помещений к обслуживанию.

Организация, подготовка и проведение банкета с частичным обслуживанием. Особенности работы официанта и метрдотеля. Основные правила приёма заказа на обслуживание и разработки меню банкета.

Роль массового питания в жизни общества. Меню - визитная карточка ресторана; перечень закусок, блюд, напитков с указанием цены и выхода. Сущность организации производства.

Курсовая работа банкет коктейль 9342

Обслуживание посетителей, работа администратора и официантов. Сервировка стола. Порядок организации проведения банкета с полным обслуживанием на 40 человек, по случаю празднования "Дня победы" на примере ресторана "Шинок": прием заказа на обслуживание торжества, меню, подготовка официантов к обслуживанию и обслуживание банкета.

Технология приготовления блюд и организация производства при подготовке к банкету. Нормативы расхода сырья согласно меню.

Технологические карты приготавливаемых блюд согласно меню. Подготовка зала к обслуживанию. Сервировка столов, правила подачи блюд. Подготовка торгового зала к обслуживанию объекта общественного питания, специализирующегося на приготовлении блюд итальянской кухни, правила их подачи. Меню для десерт-бара и посуда для отпуска указанного ассортимента. Правила подбора вин к блюдам.

Характеристика и выбор ресторана. Описание организации банкетов. Особенности французской национальной кухни. Произведение технологических расчетов, составление и анализ меню. Сервировка столов и обслуживание банкета официантами, метрдотелем и музыкантами. Правила приема заказа на проведение свадебного банкета. Оформление книги учета заказа на обслуживание торжеств.

Меню банкета, карты вин. Размещение мебели и банкетных столов с рассадкой гостей. Обслуживание участников банкета. Схема работы официантов. Знакомство с особенностями организации банкета "Выпускного в детском саду". Курсовая работа банкет коктейль столов как завершающий этап подготовки торгового зала к приему посетителей. Общая характеристика кафе "Детство". Способы художественного оформления торгового помещения. курсовая работа банкет коктейль

Организация и обслуживание банкет-коктейля

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу. Главная Коллекция "Otherreferats" Кулинария и продукты питания Организация и обслуживание банкет-коктейля. Организация и обслуживание банкет-коктейля Отрасль общественного питания в условиях рыночной экономики. Описание вида банкета.

Подготовка зала к обслуживанию посетителей сервировка столов, подготовка официантов.

[TRANSLIT]

Расчеты по проведению подготовительных работ. Встреча и обслуживание посетителей. Введение II.

Видео урок Организация обслуживания банкета-фуршет

Технологическая часть 2. Санитария и гигиена на предприятии общественного питания IV. Охрана труда и пожарная безопасность на предприятии общественного питания V. При приёме заказа оговаривается: 1 дата проведения банкета; 2 начало и примерное окончание; 3 количество участников; 4 план расстановки столов; 5 примерное оформление зала; 6 меню; 7 предварительная стоимость заказа. Соки Боржоми 1 л. Ассорти рыбное с лимоном тг. Ассорти мясное с гарниром тг. Свинина жареная с помидорами тг.

Жульен из птицы тг. Грибы в сметанном соусе тг. Судак, запеченный в соусе тг. Антрекот с картофелем фри тг. Гусь фаршированный с яблоками тг. Пудинг яблочный с орехами тг. Бананы со сливками тг. Чай с лимоном тг. Кофе чёрный с коньяком тг. Напиток из слив и яблок тг. Кекс курсовая работа банкет коктейль тг. Хлеб пшеничный тг. Боржоми тг.

Нормы и правила по охране труда, утвержденным этим государственным органом управления охраной труда, обязательны для исполнения на территории РК всеми министерствами и ведомствами РК, предприятиями всех форм собственности и независимо от сферы хозяйственной деятельности и ведомственной подчиненности. Чайный банкет проводится по любому удобному случаю и носит поразительно теплый, располагающий характер. Коньячные или ликёрные рюмки ставят на стол перед подачей коньяка и ликёра к кофе. Грибы в сметанном соусе тг. Современные технологии обслуживания позволяют потребителю через Интернет войти на сайт соответствующего ресторана, получить информацию о блюдах, ценах.

Fanta тг. Coca-cola тг. ИТОГО тг. Салфетки размером 46 х 46 см. Полотенце по 1 на каждого официанта, значит, потребуется 10 штук. Скатерти 12 2.

  • I Банкет и его особенности.
  • Особенности подготовки и обслуживания банкета.
  • This process is automatic.
  • В будущем у посетителя возникает желание вновь прийти в ресторан.

Салфетки 3. Ручники 20 4. Наименование банкета Кол-во гостей на 1 официанта Кол-во гостей Кол-во официантов Банкет с полным обслуживанием 10 20 4 2.

Необходимая площадь помещения для проведения банкета-коктейля составляет 24 м 2. Расчет количества столового белья: 1. Полотенце курсовая работа банкет коктейль 1 на каждого официанта, значит, потребуется 4 штуки.

Салфетки 25 3. Ручники 8 4. Полотенце 4 Подготовка официантов к обслуживанию В день банкета, собрав официантов, метрдотель проводит с ними инструктаж, во время которого сообщает им, кто и в честь кого или какого события устраивает банкет, уточняет время начала банкета, количество и примерный состав его участников. Рефераты на Stud Список предметов Бизнес-планирование.

Информация о работе Банкет коктейль. Описание работы Бар — предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от специализации алкогольные и курсовая работа банкет коктейль безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары.

Содержание Введение……………………………………………………………………………