Пищевые отравления микробной этиологии реферат

Агнесса

Продукты, при употреблении которых чаще всего возникают отравления. Анализ отравлений микробной, немикробной и невыясненной этиологии. Материал для бактериологического исследования на возбудителей брюшного тифа и паратифов: кровь, испражнения, моча, скарификат розеолы, содержимое желчного пузыря, при наличии осложнений по специальным показаниям и спинномозговая жидкость. К пищевым отравлениям немикробной природы относятся отравления продуктами, ядовитыми по своей природе, отравления продуктами, временно приобретшими токсические свойства, и отравления ядовитыми примесями к продукту. На различных предметах при комнатной температуре выживают до дней.

Реферат: Пищевые отравления: классификация, клиника, методика расследования, профилактика. Часть 1

Пищевые отравления чаще всего возникают как ботулизм, сальмонеллёз, стафилококковые инфекции, псевдотуберкулёз, иерсиниоз. Во избежание пищевых отравлений, нужно выполнять простые правила гигиены питания, хранения и приготовления пищи:.

Ограничивать как можно больше контакт пищи и рук.

[TRANSLIT]

Контейнеры для хранения готовых продуктов тщательно герметично закрывать. Версия для печати. К пищевым отравлениям немикробной природы относятся отравления продуктами, ядовитыми по своей природе, отравления продуктами, временно приобретшими токсические свойства, и отравления ядовитыми примесями к продукту.

Классификации этой группы отравлений приведена на рис. Бактериальные отравления пищевые токсикоинфекции и пищевые интоксикации и небактериальные химическими веществами, ядовитыми грибами и травами, ядовитыми рыбами.

Этиология, патогенез, симптомы и течение заболеваний, их диагностирование и лечение.

Пищевые отравления от употребления загрязненных продуктов. Бактериальные отравления пищевые токсикоинфекции и пищевые интоксикации и небактериальные химическими веществами, ядовитыми грибами и травами, ядовитыми рыбами. План мероприятий по контролю. Данное Учебно-методическое пособие подготовлено для студентов медицинского факультета для самостоятельной подготовки к практическому занятию по указанной теме. Понятие и причины пищевого отравления - заболевания, возникающего при употреблении в пищу инфицированных продуктов, как правило, животного происхождения.

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.

Главная База знаний "Allbest" Медицина Пищевые отравления - подобные работы. Пищевые отравления Классификация и типы ксенобиотиков как микроорганизмов, загрязняющих пищевые продукты, их негативное влияние на качество продуктов. Основные этапы и задачи пищевые отравления экспертизы пищевых продуктов. Виды и реферат помощь при пищевых отравлениях.

Пищевые отравления. Неотложная помощь детям при острых отравлениях. Пищевые отравления и их профилактика. Этиологии симптомов и классификация пищевых отравлений. Анализ специфики пищевых отравлений микробной этиологии. Анализ микробной и клинических особенностей токсикоинфекций. Характеристика мероприятий по профилактике пищевых отравлений. Определение пищевых отравлений.

2783792

Классификация пищевых отравлений, характеристика их видов и способов профилактики. Анализ этапов проведения и вариантов заключения гигиенической экспертизы пищевых продуктов.

Начало заболевания, как правило, по типу энтерита. Анализ специфики пищевых отравлений микробной этиологии.

Характеристика расследования пищевых отравлений. Сущность токсикоинфекции как острого, массового заболевания, возникающего при употреблении пищи, содержащей большое количество живых условно патогенных микроорганизмов и их токсинов. Для клиники характерно острое начало, выраженное общее недомогание, тошнота, многократная рвота, абдоминальные боли, энтеритический синдром, миалгии, тахикардия, озноб и лихорадка температура до 38 гр.

Пищевые отравления

С и выше. Жидкий стул — часто водянистый, зловонный, с зеленью. Гастроинтестинальная гастритический, гастроэнтеритический, гастроэнтероколитический варианты, холероподобная форма с острейшим гастроэнтеритом. Чаще всего возникает гастроинтестинальная форма сальмонеллеза с самой различной тяжестью течения заболевания — от стертых форм до случаев с тяжелым течением и развитием шокового состояния.

Пищевое отравление

При формировании внутрибольничных полирезистентных к антибиотикам штаммов сальмонелл в стационарных лечебных учреждениях возникают госпитальные сальмонеллезы с многообразными клиническими проявлениями кишечные инфекции, раневые инфекции, пневмонии, сепсис, циститы и пр.

Одновременно изымаются пробы подозреваемых пищевых продуктов и блюд с целью их бактериологического исследования. Основными резервуарами сальмонелл являются различные сельскохозяйственные и дикие животные и птицы крупный рогатый скот, мелкий рогатый скот, свиньи, гуси, утки, курыреже — человек больной и бактерионоситель.

Раскройте содержание понятия электронная цифровая подпись эцп эссеРецензия на тему о дружбеПоследствия вступления россии в вто реферат
Реферат история спортивного ориентированияДоклад о сикстинской мадоннеЭссе по книге принц и нищий
Общественный доклад актуальные проблемы защиты прав потребителейПодростковые конфликты курсовая работаОтчет о производственной практики по менеджменту
Курсовая работа по деталям машин привод к шнекуВидео защита дипломных работРеферат рынок труда заработная плата и занятость

Мясо и мясопродукты — могут быть заражены прижизненно животные могут как болеть сальмонеллезом, таки и быть бактерионосителями или посмертно забой неочищенных от навоза животных, нарушение технологии эвентрации кишечника при забое, контакт туши с загрязненным оборудованием.

Куриное мясо и куриные яйца. Причем яйца могут инфицироваться сальмонеллами как экзогенно, так и эндогенно при наличии сальмонелл на скорлупе при длительном хранении микроорганизмы проникают в желток. Молоко и молокопродукты инфицируются как от больного животного, так и косвенно — при контакте с загрязненным оборудованием или от больного человека.

Пищевые отравления микробной этиологии реферат 5130

Ветеринарный контроль за предубойным содержанием животных и предубойный ветеринарный осмотр. При наличии подозрительных на заболевание сальмонеллезом животных их убой проводится на специально выделенной санитарной бойне, полученное мясо считается условно-годным и проходит специальную обработку с целью уничтожения возбудителя.

На птицефабриках — отсортировка ослабленной птицы и ее отдельный убой с последующей специальной технологической обработкой мяса. Контроль за соблюдением технологических нормативов, правильностью обработки мяса и молока на мясоперерабатывающих предприятиях птицефабриках, молокозаводах. Контроль за соблюдением правил реализации птицы, мяса, молокопродуктов и яиц включая обязательное наличие ветеринарного свидетельства и качественного удостоверения.

Пищевые отравления и их профилактика

Бактериологический контроль за инфицированностью сальмонеллами кормов для сельскохозяйственных животных и птиц. Плановые дезинфекционные и дератизационные мероприятия на мясоперерабатывающих предприятиях, пищевых и сырьевых складах.

Пищевые отравления микробной этиологии реферат 3004

Наиболее опасным, в качестве фактора возникновения вспышки шигеллеза Зонне в населенном пункте, пищевые отравления микробной этиологии реферат. К признакам вспышек острых кишечных инфекций, связанных с пищевым фактором передачи, относятся:.

При расследовании заболеваемости ОКИ, связанной с инфицированием готовых блюд на этапах реализации первичный источник инфекции:. Для заболеваемости ОКИ, связанной с инфицированием пищевого продукта в процессе его приготовления, характерно:.

Пищевые продукты, имеющие благоприятную среду для сохранения и размножения возбудителя брюшного тифа:. Материалами для бактериологического обследования больного в случае подозрения на брюшной тиф, являются:. С точки зрения опасности инфицирования молочных продуктов в процессе их производства более опасны:. К мероприятиям, направленным на предупреждение распространения брюшного тифа пищевым путем, относятся:.

К неотложным мероприятиям по купированию групповой и вспышечной заболеваемости сальмонеллезами относятся:. Чрезвычайные ситуации, вызванные инфекционными заболеваниями.

Острая внебольничная правосторонняя очаговая пневмония в нижней доле история болезни. Литература - Социальная медицина основы социальной медицины и управления.

  • Причина и симптомы ботулизма.
  • Диарея как обширная группа инфекционных заболеваний.
  • Часть 3.
  • Анализ эпидемиологических и клинических особенностей токсикоинфекций.
  • Литература - Другое клиника, диагностика, лечение некоторых форм.

Литература - Другое клиника, диагностика, лечение некоторых форм. Похожие рефераты.